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Título do Projeto:os dois círculos de abastecimento de refeições na universidade de brasília
Resumo: A presente proposta de pesquisa científica tem como objetivo o estudo do consumo alimentar de refeições na Universidade de Brasília, principalmente em relação a venda informal de marmitas. A pesquisa se caracteriza por ser qualitativa e quantitativa, tendo como principais atores os comensais e os vendedores dessas refeições. Observando como essa dinâmica ocorre e quais os principais fatores em relação a este ambiente alimentar que levam os comensais e procurarem diversas formas de realização de suas refeições. Mesmo com a presença do Restaurante Universitário e os equipamentos formais de oferta de refeições, desde 2018 tem aumentado o numero de vendedores informais de marmitas, movimento que tem retornado pós-pandemia, sendo essa dinâmica importante para a compreensão da construção Segurança Alimentar e Nutricional da UnB.
Instituição/UF/País: Universidade de Brasília - DF - Brasil
Vigência: Mon Dec 04 00:00:00 BRT 2023-Thu Dec 31 00:00:00 BRT 2026

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