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Instituto Brasileiro de Iniciação Científica
Instituto Butantan
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul
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Instituto Federal de Santa Catarina
Instituto Federal de São Paulo
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Instituto Federal Fluminense
Instituto Federal Goiano
Instituto Federal Sul-Rio-Grandense
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Engenharias
Engenharia de Materiais e Metalúrgica
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Currículo
Título do Projeto:
: cerâmicas transparentes nanoestruturadas: novos horizontes para dispositivos óticos.
Resumo:
Os materiais óticos transparentes convencionais incluem os vidros, polímeros e hidretos alcalinos, que têm sido amplamente usados nas indústrias e no cotidiano. Porém, esses materiais apresentam limitadas propriedades mecânicas, insuficiente estabilidade química e física e geralmente possuem temperaturas de fusão relativamente baixas <600 °C, limitando seu uso em alta temperatura. Monocristais, por sua vez, são tipicamente transparentes, mais estáveis e resistentes quimicamente quando comparados a materiais amorfos. Contudo, sua fabricação exige alta temperatura e longos períodos de processamento, além da impossibilidade de ser conformado durante o processo de crescimento. Em contrapartida, as cerâmicas policristalinas transparentes surgem como materiais promissores na substituição dos monocristais, uma vez que seu processamento inclui baixo custo, possibilidade de escala e propriedades mecânicas melhoradas. Em particular as cerâmicas transparentes nanoestruturadas possibilita reduzir o espalhamento de luz advindo de defeitos e contorno de grãos. Uma condição necessária para transparência de cerâmicas nanoestruturas corresponde a porosidade residual menor que 0,1%. Este trabalho propõe a síntese de sistemas nanométricos e conformação por slip casting seguido de sinterização a micro-ondas sob vácuo. A combinação destes processamentos apresenta a capacidade de aquecimento rápido, cinética aumentada e ativação de mecanismos de vasporização e condensação nos poros fechados submetidos ao vácuo, mantendo-se a nanoestrutura da cerâmica. O slip casting distingue-se devido à sua capacidade de conformação de peças em formatos complexos como e favorece o controle de aglomeração dos agregados cerâmicos prioritárias para obtenção de microestruturas homogêneas e com baixa porosidade. Por fim, este projeto inova na intenção de aplicar estes métodos de processamento em para aplicações óticas visando transparência, além da possibilidade de dopagem destas estruturas.
Instituição/UF/País:
Universidade Federal de São Carlos - SP - Brasil
Vigência:
Fri Mar 04 00:00:00 BRT 2022-Mon Mar 31 00:00:00 BRT 2025
Dernival Bertoncello
COORDENADOR(A)
Ciências da Saúde
Medicina
E-mail
Currículo
Título do Projeto:
elaboração de fluxo para intervenção na escoliose idiopática de adolescentes no sistema público de saúde a partir da identificação de sua prevalência e gravidade em escolares de três municípios brasileiros
Resumo:
A escoliose idiopática em adolescente (EIA) é definida como uma alteração postural, caracterizada por um desvio lateral com ângulo de Cobb maior que 10 graus do plano frontal, associado ou não, a uma rotação vertebral da coluna, sendo uma deformidade com importantes consequências para os adolescentes, para seus cuidadores e para o sistema de saúde do país. Especialmente para a vida adulta, a escoliose gera situações que dificultam ao indivíduo a plena atividade diária, seja para ações pessoais como para sobrevivência (laborais). Existe uma escassez de estudo epidemiológicos de escoliose idiopática no Brasil. Faz-se necessário, portanto, conhecer a população com escoliose e também os profissionais que atuam diretamente no diagnóstico e tratamento dessa deformidade. Ao obter-se uma mostra dessas percepções, é possível delinear parâmetros para o Sistema Único de Saúde, a fim de otimizar atendimentos e diminuir custos. Portanto, o objetivo deste projeto será avaliar adolescentes com escoliose em três municípios brasileiros, bem como os profissionais envolvidos nessa temática, a fim de delinear um fluxo de atendimento para EIA. Para isso, serão avaliados estudantes de escolas dos municípios de Uberaba e Belo Horizonte, em Minas Gerais, e de Salvador, Bahia. Medições específicas serão realizadas a fim de correlacionar seus resultados e verificar a melhor eficácia para o prognóstico. Serão também avaliados profissionais de saúde (Ortopedistas, Clínicos Gerais, Fisioterapeutas, entre outros) que tenham contato direto com esses adolescentes. Um fluxo de atendimento será elaborado a fim de nortear o sistema público de saúde dos municípios citados, como um piloto para que se tenha a implementação em todo o SUS. Os profissionais de saúde serão capacitados sobre esse fluxo e também sobre os diferentes recursos que são utilizados para diagnóstico e tratamento da deformidade. Os resultados serão analisados nos três municípios, estatisticamente, e apresentados em diferentes produtos (relatórios, artigos científicos, apresentação em eventos, etc.). Espera-se, com o projeto, melhor direcionamento para o atendimento da Escoliose Idiopática em Adolescente.
Instituição/UF/País:
Universidade Federal do Triângulo Mineiro - MG - Brasil
Vigência:
Thu Jan 02 00:00:00 BRT 2020-Tue Jan 31 00:00:00 BRT 2023
Derval dos Santos Rosa
COORDENADOR(A)
Engenharias
Engenharia de Materiais e Metalúrgica
E-mail
Currículo
Título do Projeto:
emulsões pickering de óleos essenciais estabilizadas com biopolímeros com atividades antibacteriana, antifúngica e antiviral
Resumo:
A recente disseminação do SARS-CoV-2 no mundo evidenciou a necessidade de soluções rápidas para evitar a disseminação de microrganismos patógenos, em especial em ambientes com elevada circulação de pessoas ou internos. A EPA/USA recomenda alguns desinfetantes para impedir a disseminação de doenças, compostos por peróxido de hidrogênio, sais quaternários de amônio, etanol, isopropanol, etc, que possuem conhecida toxicidade em seres humanos e no meio ambiente, resultando em uma busca por novos compostos de base em recursos naturais e vegetais, e que também apresentem boa eficiência antimicrobiana. Os óleos essenciais (OEs) são compostos complexos que contém terpenos, ésteres, fenóis, etc, que possuem atividades anti-sépticas, desinfetantes e antimicrobiana. Porém, sua instabilidade e elevada tendência a oxidação tornam necessário realizar procedimentos de estabilização, visando à otimização das suas propriedades bioativas. Este projeto se propõe a desenvolver emulsões de OEs estabilizadas com biopolímeros (Pickering emulsions) puros ou combinados, como nanocristais ou nanofibras de celulose, quitosana, ou amido, investigando os parâmetros de processo, características da fase sólida e do óleo nas propriedades das emulsões. As emulsões serão caracterizadas por FTIR, RMN, AFM, cromatografia líquida, tensão superficial e interfacial, morfologia das gotas, reologia e medidas de transmitância. A atividade biocida das emulsões contra bactérias gram-positivas e gram-negativas, e contra o vírus SARS-CoV-2 será avaliada, bem como seus mecanismos de inativação microbiana, visando desenvolver um material biologicamente ativo para a desinfecção de superfícies contaminadas, a ser aplicado como agente saneante orgânico de baixo custo e elevada eficiência, sendo, assim, de elevado interesse científico e biotecnológico. Ao final do projeto, espera-se o desenvolvimento de emulsões bioativas para aplicação como agentes sanitizantes de superfícies ou equipamentos de proteção individual.
Instituição/UF/País:
Universidade Federal do ABC - SP - Brasil
Vigência:
Fri Feb 04 00:00:00 BRT 2022-Fri Feb 28 00:00:00 BRT 2025
Deuzimar Costa Serra
COORDENADOR(A)
Outra
Ciências Ambientais
E-mail
Currículo
Título do Projeto:
agenda 2030 e os ods: transversalidade da ciência, tecnologia e inovação para uma educação de qualidade
Resumo:
Projeto em epígrafe aborda sobre o Seminário virtual com a temática: Agenda 2030 e os ODS: transversalidade da ciência, tecnologia e inovação para uma educação de qualidade, este evento será realizado no período de 04 a 06 de outubro de 2021, propiciará aos alunos dos Anos Finais do Ensino Fundamental e Ensino Médio, comunidade acadêmica e aos demais participantes a integração de conhecimentos e práticas, com a disseminação de informações acerca da Sustentabilidade Ambiental e Social, bem como discussões que destacam as ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) de Codó-Ma e São João do Sóter-MA. Esta proposta é de iniciativa de todos que integram o Centro de Estudos Superiores de Codó-CESCD, articulado à Secretaria Municipal de Educação de São João do Sóter que em parceria com a sociedade, mobilizarão atividades em torno da ciência e a tecnologia, vinculando a temática correlatas a perspectiva sustentável. O evento possibilitará a difusão de conhecimentos sobre o trabalho empreendido por professores, estudantes e a sociedade oportunizando a troca de saberes e experiências com a exposição de relatos de experiências, que repercutirá na formação dos profissionais e no fortalecimento das ações entre as instituições parceiras. A proposta é viável e será executada com a participação das Instituições parceiras, na perspectiva de beneficiar o público-alvo, repercutindo com impactos relevantes nas comunidades codoense e sotense, sendo indispensável o apoio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico-CNPq, conforme chamada CNPq/MCTIC Nº 06/2021, Semana Nacional de Ciência e Tecnologia SNCT/2020.
Instituição/UF/País:
Universidade Estadual do Maranhão - MA - Brasil
Vigência:
Thu Oct 07 00:00:00 BRT 2021-Tue Oct 31 00:00:00 BRT 2023
Devaney Ribeiro do Carmo
COORDENADOR(A)
Engenharias
Engenharia de Materiais e Metalúrgica
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Currículo
Título do Projeto:
desenvolvimento de materiais nanoestruturados estratégicos híbridos a base de silsesquioxanos cubicos, óxido de grafeno e dendrímeros : aplicação como catalisadores , sensores , liberadores de drogas
Resumo:
Neste projeto, pretende-se preparar materiais híbridos formados pela interação do óxido de grafeno com o octa(aminopropil)silsesquioxano e óxido de grafeno com um dendrímero (PAMAM G.3 e/ou DAB-AM-4) e explorar suas propriedades catalíticas, eletrocatalíticas e biológicas. Os objetivos específicos podem ser resumidos em quatro etapas. Na primeira etapa, deseja-se preparar e caracterizar os materias por técnicas espectroscópicas (Raman, FTIR, XPS, MET, MEV etc). Na segunda etapa pretende-se fazer um estudo sistemático sobre as propriedades eletroquímicas destes materiais, após a formação de complexos metálicos na plataforma híbrida, empregando principalmente a voltametria cíclica e utilizando eletrodos impressos, sólidos ou de pasta de carbono. Após otimização do sistema eletroquímico, pretende-se testar estes materiais, como sensores eletroquímicos para a detecção de espécies de interesse ambiental, biológico e farmacêutico, utilizando principalmente as técnicas voltamétricas. A terceira etapa, consiste na análise destes materiais híbridos no aumento da eficiência do ozônio para a remoção de poluentes emergentes. O estudo será focado especialmente em fármacos, envolvendo antibióticos e antinflamatórios (por exemplo: sulfametoxazole e diclofenac) uma vez que estes começam a ser detectados (ainda que em pequenas quantidades) nas águas de consumo. Para os materiais selecionados será avaliado o efeito das variáveis processuais que controlam a eficiência o processo de ozonólise (pH, caudal de gás, caudal de líquido, concentração de ozono e presença de peróxido de hidrogênio) de forma a chegar a um sistema com uma razão eficiência/custo ótimo. A quarta etapa, consiste em testes biológicos "in vitro", com o intuito de averiguar o efeito da associação de drogas anticâncer ao óxido de grafeno modificado e avaliar os mesmos como carregadores e liberadores de drogas com atividade antitumoral para a linhagem celular derivada de câncer hepático - HepG2 (BCRJ-0103).
Instituição/UF/País:
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - SP - Brasil
Vigência:
Fri Mar 18 00:00:00 BRT 2022-Mon Mar 31 00:00:00 BRT 2025
Diama Bhadra Andrade Peixoto do Vale
COORDENADOR(A)
Ciências da Saúde
Medicina
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Currículo
Título do Projeto:
avaliação do perfil de metilação de sox1 e pax1 em mulheres com adenocarcinomas cervicais associados ou não ao hpv em função da resposta terapêutica e sobrevida
Resumo:
O câncer do colo do útero é uma questão de saúde pública global. Cerca de 70% das pacientes no Brasil têm indicação de radioterapia. São classificados morfologicamente em escamosos (CEC) ou adenocarcinomas (ADC). Seu desenvolvimento está fortemente relacionado a infecção persistente pelo Papilomavírus Humano (HPV). Alguns ADC apresentam via carcinogênica independente do HPV, o que motivou sua reclassificação pela OMS em 2020. Pacientes com ADC apresentam piores resultados de sobrevida, diferenças relacionadas à processos de carcinogênese distintos, influenciados pela associação com o HPV (associados HPVA ou independentes - HPVI), e alterações epigenéticas na metilação de DNA. As alterações na expressão de genes implicariam num comportamento biológico de pior prognóstico. O perfil de metilação de SOX1 e PAX1 encontrado nos CEC e ADC são distintos e relacionados com a sobrevida. O estabelecimento do perfil de metilação de SOX1 e PAX1 e às informações sobre os subtipos HPVA e HPVI podem indicar mais precisamente o prognóstico dessas pacientes. A experiência adquirida por esse grupo na descrição morfológica dos ADC HPVA e HPVI e sua correlação com a sobrevida motivou a formulação de um estudo prospectivo para melhor caracterização do prognóstico das pacientes com câncer do colo do útero. Pacientes com diagnóstico de CEC e ADC serão submetidas à estadiamento com exames de imagem e terão amostras de seus tumores analisadas quanto à sua morfologia e perfil de metilação de SOX1 e PAX1. Aquelas submetidas à radioterapia realizarão ao término do tratamento exames comparativos para determinar a reposta. Recidivas e sobrevidas serão avaliadas durante o seguimento, com os primeiros resultados esperados para 12 meses após o término do tratamento. Os resultados serão apresentados comparando os grupos CEC versus ADC, e ADC HPVA versus ADC HPVI. Espera-se que os resultados desse estudo possam dar suporte às recomendações do manejo dessas pacientes.
Instituição/UF/País:
Universidade Estadual de Campinas - SP - Brasil
Vigência:
Tue Mar 22 00:00:00 BRT 2022-Mon Mar 31 00:00:00 BRT 2025
Diana Cristina Silva de Azevedo
COORDENADOR(A)
Engenharias
Engenharia Química
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Currículo
Título do Projeto:
dispersantes e adsorventes para remediação de áreas litorâneas afetadas por derramamento de petróleo cru (litoral cearense, nordeste do brasil)
Resumo:
A contaminação ocasionada por derramamento de óleo vem sendo discutida a décadas e eventos como esses tem ocorrido a pelo menos meio século. A poluição por óleo na zona costeira e plataforma continental brasileira, especialmente na costa do Nordeste, vem despontando um impacto imensurável no aspecto ambiental, social e econômico. Após o derramamento de óleo nas praias, paisagens como falésias e beach rock, bem como corais ou outras estruturas, ficam impregnados com esse óleo. Produtos químicos, conhecidos como dispersantes, são os mais utilizados após derramamentos de óleo no mar para reduzir o impacto do óleo no litoral e na vida marinha. Entretanto, estes dispersantes podem ser perigosos para a fauna marinha devido á toxicidade e aumento da concentração ao longo da coluna de água. Assim, como uma alternativa para solucionar esse problema de forma mais eficiente, esse trabalho pretende desenvolver agentes dispersantes de óleo com características similares aos comerciais (Corexit 9500A e Corexit 9527A), bem como biosurfactantes e biopolímeros hidrofóbicos biodegradáveis contendo nanopartículas magnéticas para tratamento do derramamento de petróleo no mar. A ação destes materiais será avaliada e os resultados comparados com os surfactantes já utilizados atualmente. O desenvolvimento de biosurfactantes, como agentes dispersantes, é uma alternativa para solucionar esse problema, devido sua baixa toxicidade. Esses produtos podem ser produzidos em escala industrial por meio de fermentação, utilizando diferentes meios de cultura para a propagação do inoculo do micro-organismo e consequente produção de biossurfactantes. A utilização de adsorventes (naturais, sintéticos ou minerais inorgânicos) por serem menos agressivos ao meio ambiente e até 30% mais barato do que outros métodos de remediação podem ser uma alternativa ao uso dos dispersantes. Adsorventes naturais com características hidrofóbicas e magnéticas, utilizando quitosana e celulose, tem sido desenvolvido por possibilitar a separação óleo/água de forma mais efetiva. A técnica de adsorção será utilizada como complementar para pequenos volumes, principalmente como uma técnica complementar nas superfícies contaminadas. Em uma ação paralela, faz-se necessário também a avaliação do ambiente quanto aos níveis dos principais indicadores da contaminação por petróleo, bem como a eficiência de limpeza pela ação das tecnologias utilizadas. Nesse sentido serão avaliados os níveis dos hidrocarbonetos alifáticos (HAs) e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), bem como seu risco estimado. Essa avaliação nas áreas de estudos ocorrerá antes da adição do dispersante ou do adsorvente, bem como após, com o objetivo principal de avaliar a diminuição dos contaminantes, atestando que o local não alcançou o estado natural somente em termos visuais, mas atestando também a diminuição dos riscos ecológico e ambiental. A avaliação ocorrerá em termos de análise visual, geológica/sedimentológica e química. A partir de uma vistoria deve ser preenchido o Formulário de Avaliação de Óleo em Linha de Costa, modelo da NOAA adaptado pela Petrobras com fotos georreferenciadas (CENPES, 2006). Esse formulário tem o objetivo de padronizar a avaliação da cobertura da extensão da cobertura do óleo em casos de emergência. Desse modo, o atendimento a essa proposta, além de contribuir no desenvolvimento de tecnologias utilizando biosurfactantes e bioadsorventes, oriundos de fontes renováveis, fortalecerá a interação entre a UFC e os grupos parceiros e a consequente formação de recursos humanos qualificados, em consonância ao Plano de Ação em Ciência, Tecnologia e Inovação para os Oceanos. Esse conhecimento tecnológico obtido através da formação dessa rede de pesquisa em ciência no mar trará benefícios sociais, econômicos e ambientais para as praias brasileiras.
Instituição/UF/País:
Universidade Federal do Ceará - CE - Brasil
Vigência:
Wed Dec 02 00:00:00 BRT 2020-Sun Dec 31 00:00:00 BRT 2023
Diana de Meneses Souza
COORDENADOR(A)
Outra
Multidisciplinar
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Currículo
Título do Projeto:
14ª jornada científica e tecnológica do oeste baiano
Resumo:
A proposta científico-pedagógica Jornada Científica e Tecnológica do Oeste Baiano (JCTOB), desde 2008, vincula-se às atividades que serão desenvolvidas na 19ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia´- SNCT 2022, cujo tema é o Bicentenário da Independência: 200 anos de Ciência, Tecnologia e Inovação no Brasil. É um evento de âmbito regional, gratuito, promovido pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia-Campus Barreiras e parceiros, mediante a oferta de atividades destinadas a estudantes e professores do ensino fundamental, médio e médio profissional da rede pública e particular de ensino, comunidades tradicionais e público em geral. Dada a relevância de incentivar a reflexão proposta pela SNCT, a 14ª JCTOB propõe discutir o Bicentenário da Independência: 200 anos de Ciência, Tecnologia e Inovação no Brasil sob o olhar do oeste baiano, com foco na contribuição dos Institutos Federais nesse percurso e nos processos de desenvolvimento e modernização do Brasil. Nas diversas edições do evento obteve o apoio da Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Bahia (FAPESB) e CNPq. Em 2017 e 2018, contemplada no edital CNPq (popularização da ciência) ampliou a sua a participação na comunidade intermunicipal, com atendimento a 07 municípios do Território de Identidade da Bacia do Rio Grande. EM 2019-2020 realizou o evento com recursos próprios, sendo a segunda na modalidade digital, devido às restrições sanitárias associadas à medidas de contenção da pandemia de COVID-19, atingindo um público de 40.000 pessoas, mais de quinze cidades da região com mais de 800 atividades gratuitas ao público-alvo. Em 2021 numa atividade interinstitucional em parceria e articulação com Instituições de Ensino Superior (IES), Secretarias de Educação, comunidades escolares de unidades de ensino da Educação Básica, Educação Profissional e Educação de Jovens e Adultos (EJA), no Estado da Bahia, fomos contemplados no Edital CNPq, e a proposta atingiu 27 municípios baiano
Instituição/UF/País:
Instituto Federal da Bahia - BA - Brasil
Vigência:
Tue Sep 13 00:00:00 BRT 2022-Fri Mar 31 00:00:00 BRT 2023
Diana Santiago da Fonseca
COORDENADOR(A)
Lingüística, Letras e Artes
Artes
E-mail
Currículo
Título do Projeto:
fases 1 a 3 do projeto sons do amanhã: um estudo sobre práticas musicais inclusivas e bem-estar em dois centros urbanos da américa latina
Resumo:
Esse projeto pretende investigar como as práticas musicais podem apoiar a integração pessoal em ambientes urbanos, com foco na saúde e bem-estar de famílias de pessoas com deficiências (PCD). Os dados serão coletados em Salvador (BA) e Cochabamba (Bolívia). Será investigado se o envolvimento ativo com as artes pode mudar as percepções das PCD sobre sua própria conexão social, solidão, saúde e bem-estar, bem como as percepções da alteridade do ponto de vista da população geral, representada pelo público presente à intervenção final. Estima-se que 15% da população do mundo é constituída por PCD. Lacunas de conhecimento sobre PCD justificam a importância de dados que subsidiem aos a implementação de políticas públicas em educação e saúde. Busca-se responder à seguinte questão: Como podem atividades musicais inclusivas apoiar a vida urbana para manter e reparar o bem-estar humano e a saúde mental? Pretende-se verificar a hipótese que engajamento na música por meio de intervenções direcionadas e acessíveis aumentarão a integração, a qualidade de vida, o bem-estar e a conexão social nas cidades. Dados de pesquisas recentes (Fancourt & Finn, 2019; Perkins et al., 2021) demonstram o poder da música em momentos de crise e supomos que a hipótese será confirmada, em um viés ainda inexplorado que contextualiza a questão da saúde mental de PCD em centros urbanos. Uma abordagem de método misto será utilizada em três fases: a fase 1, quantitativa, terá como objetivo compreender e rastrear níveis percebidos de conexão social, qualidade de vida, bem-estar e solidão na vida urbana; na fase 2 será investigado se o envolvimento ativo com as artes pode mudar as percepções das PCD sobre sua própria conexão social, solidão, saúde e bem-estar, bem como as percepções da alteridade do ponto de vista do público de um evento participativo aberto; a fase 3 realizará o planejamento e testagem de ambientes virtuais voltados para as famílias de PCD.
Instituição/UF/País:
Universidade Federal da Bahia - BA - Brasil
Vigência:
Wed Mar 16 00:00:00 BRT 2022-Mon Mar 31 00:00:00 BRT 2025
Diego Alvarenga Botrel
COORDENADOR(A)
Ciências Agrárias
Ciência e Tecnologia de Alimentos
E-mail
Currículo
Título do Projeto:
biopigmentos microbianos microencapsulados: produção, estabilidade otimizada e aplicação em matrizes alimentícias e em embalagens
Resumo:
Existe uma demanda crescente na indústria de alimentos por corantes naturais em substituição aos corantes sintéticos, que possuem diversos efeitos negativos associados. A produção de pigmentos utilizando microrganismos apresenta vantagens, pois não sofre interferência de sazonalidade, além de possuir uma alta produtividade com potencial uso de meios de cultivo de baixo custo. Fungos filamentosos da espécie Monascus são exemplos de microrganismos que podem ser utilizados para produzir pigmentos, apresentando três variações de cores (amarelo, laranja e vermelho). Além disso, possuem propriedades antiinflamatórias e antibacterianas. O estudo e a avaliação de diferentes técnicas de microencapsulação pode contribuir para o uso otimizado e mais eficiente destes compostos corantes, além de melhorar as características de fluidez, facilitar o manuseio e uso no processamento, aumentar a estabilidade, controlar a tipo e o tempo de liberação e permitir a aplicação desses pigmentos em uma gama maior de produtos alimentícios, possibilitando formulações inovadoras. Além disso, permite a avaliação e aplicação destes corantes em embalagens ativas para alimentos. Portanto, estudos que trazem novas possibilidades de corantes alimentícios naturais são de extrema relevância para a indústria de alimentos e sua constante adaptação às exigências dos consumidores modernos. Neste projeto, serão avaliados três métodos de encapsulação (spray drying, spray chilling e gelificação iônica), utilizando diferentes materiais carreadores, com o objetivo de garantir estabilidade aos compostos corantes, além de permitir uma liberação controlada para ocasiões em que for requisitado, por exemplo, quando aplicados em alimentos e em matrizes de embalagens ativas. A identificação das melhores técnicas de encapsulação bem como as melhores formulações de materiais carreadores será utilizada para o estudo seqüencial com a aplicação destes corantes em matrizes alimentícias e em embalagens para alimentos.
Instituição/UF/País:
Universidade Federal de Lavras - MG - Brasil
Vigência:
Mon Mar 21 00:00:00 BRT 2022-Mon Mar 31 00:00:00 BRT 2025
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