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Paula Toshimi MATUMOTO PINTRO COORDENADOR(A)

Ciências Agrárias

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Título do Projeto:otimização da fermentação de subprodutos agrícolas e industriais para produção de ingredientes e aditivos funcionais
Resumo: Os subprodutos agrícolas e industriais podem ser destinados para a produção de compostos de alto valor agregado ao invés de serem descartados, se tornando ecologicamente corretos. As folhas da poda de produção e formação das oliveiras gera biomassa sólida que não vem sendo reaproveitada. A produção de queijos gera como subproduto o soro de leite, rico em nutrientes e de alto valor biológico, que se descartado de forma incorreta pode causar prejuízos ao ambiente. O soro do leite possui aplicações de reuso, e deve ser explorado pela sua rica composição. As microalgas, não são subprodutos, mas uma fonte ecológica e alternativa de compostos, como pigmentos, proteínas, ácidos graxos e carboidratos. A utilização de processos químicos para a produção de compostos de interesse não é mais sustentável. A interação entre as folhas de oliveiras (FO) e as microalgas, e/ou as FO e o soro de leite podem proporcionar a formação de diversos compostos por meio da fermentação, como a produção de novos ingredientes ou aditivos alimentares, com propriedades antioxidantes, antifúngicas, antibacterianas, peptídeos bioativos, e proteínas com diferentes funcionalidades. Os processos de fermentação passarão por delineamento experimental e otimização, avaliando as melhores condições de produção do extrato de FO, como a proporção de FO e água, temperatura e tempo para a obtenção de ingredientes/aditivos com propriedades bioativas. O extrato será fermentado e caracterizado quanto as propriedades físico-químicas e composição. O extrato fermentado será adicionado a microalgas (Portugal) ou ao soro de leite (França). Os produtos fermentados serão caracterizados pelos compostos metabólicos formados, potencial antioxidante, anti-inflamatório e antimicrobiano, e investigando como ocorre a interação entre os compostos fenólicos e as proteínas. As frações sólidas resultantes das fermentações serão recuperadas, concentradas e avaliadas como possíveis ingredientes fontes de proteínas.
Instituição/UF/País: Universidade Estadual de Maringá - PR - Brasil
Vigência: 01/03/2024-31/03/2026

Paulo Ademar Avelar Ferreira COORDENADOR(A)

Ciências Agrárias

Agronomia

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Título do Projeto:inoculantes micorrízicos na eficiência simbiótica em cultivares de soja e seus efeitos no microbioma da rizosfera.
Resumo: Os benefícios da inoculação de fungos micorrízicos arbusculares (FMA) são conhecidos em diversas espécies vegetais, mas isso pode ser potencializado à medida que houver maior elucidação de como ocorre esta complexa relação com a microbioma da rizosfera das plantas, contribuindo para sistemas de produção mais sustentáveis. Há um clamor da sociedade para a adoção de sistemas de produção sustentáveis, ou seja, que tragam ganhos sociais e econômicos aos produtores, mas que apresentem baixos impactos no uso dos recursos naturais e nas condições do ambiente. Esta proposta, pretende investigar as relações de FMA com a microbiota rizosférica do solo de modo a se obter inovações e ganhos de produtividade pela introdução dos FMA nos sistemas agrícolas. A hipótese é que a aplicação de inoculantes comerciais de FMA pode alterar positivamente a fixação biológica de nitrogênio, os parâmetros fisiológicos da soja e a comunidade microbiana da rizosfera e a ciclagem do P. Neste sentido, o objetivo desta proposta é investigar os efeitos de diferentes inoculantes micorrízicos utilizados no Brasil sobre a fixação biológica de nitrogênio na soja, além dos efeitos sobre o microbioma da rizosfera e a ciclagem de nutrientes em ambientes agrícolas na região Sul do Brasil. A proposta está estruturada em dois sub-projetos. No sub-projeto 1 será avaliado, em condições controladas, o efeito de diferentes inoculantes micorrizicos na nodulação e fixação biológica de nitrogênio em diferentes cultivares de soja comumente empregadas nos estados do RS, SC e PR. No sub-projeto 2 será avaliado nas culturas da soja, nestes três Estados, o efeito da inoculação micorrizica na composição taxonômica e funcional da comunidade microbiana rizosférica do solo.
Instituição/UF/País: Universidade Federal de Santa Maria - RS - Brasil
Vigência: 06/12/2023-31/12/2026

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