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Projetos de Pesquisa

 

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Valéria Saldanha Bezerra

Ciências Agrárias

Ciência e Tecnologia de Alimentos
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  • aproveitamento alimentar e nutracêutico do óleo e da torta de pracaxi pentaclethra macroloba (willd.) kuntze produzidos por comunidades ribeirinhas no estuário amazônico
  • O projeto será realizado na comunidade Limão do Curuá que faz parte do arquipélago do Bailique, município de Macapá (AP), às margens do rio Amazonas, composta por famílias que vivem da extração de óleos como o de pracaxi (Pentaclethra macroloba (Willd.) Kuntze), conhecida como pracaxizeiro, e de andiroba, juntamente com um grupo organizado de mulheres que trabalham na coleta, beneficiamento e comercialização do óleo das sementes de pracaxi, extraído com auxílio de uma prensa artesanal utilizando as Boas Práticas recomendadas pela Embrapa, para garantir um produto seguro, e sem contaminantes. O óleo é normalmente vendido em feiras tradicionais e também usado pelos ribeirinhos como medicamento natural, devido a ser um poderoso agente de cura para feridas e queimaduras por suas atividades antimicrobianas, anti-inflamatórias, cicatrizantes, emolientes e hidratantes. Pelo perfil lipídico constituído de 66, 9% de ácido oleico, 12,4% de ácido linoleico, ou seja, mais de 79% de sua composição é de ácidos graxos insaturados, o óleo de pracaxi tem sido empregado em alguns estudos para o desenvolvimento de alimentos funcionais, como no de Almeida e colaboradores (2016) onde foram elaboradas nanoemulsões com óleo de pracaxi as quais apresentaram baixo aporte de energia, sem uso de solventes orgânicos e boas características visuais que podem ser utilizadas em produtos aslimentícios. O objetivo principal é ampliar a possibilidade de uso do óleo de pracaxi para uso alimentar e nutracêutico, assim como o aproveitamento integral de sua torta que é totalmente descartada nos rios, viabilizando uma maior agregação de valor à semente, por meio de uma caracterização e identificação detalhadas desde a matéria-prima, óleo e resíduo, quanto aos aspectos microbiológicos e toxicológicos do processo de transformação, fornecendo subsídios e ingredientes de potencial interesse para a indústria de alimentos e de nutracêuticos.
  • Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - DF - Brasil
  • 28/09/2023-30/09/2026
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Valéria Troncoso Baltar

Ciências da Saúde

Nutrição
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  • o consumo alimentar como mediador na associação entre a condição socioeconômica e raça/cor da pele e o índice de massa corporal em estudos de base populacional
  • As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), incluindo a obesidade, são as mais prevalentes no Brasil e no mundo. As causas da obesidade são complexas e multifatoriais, pois não incluem apenas fatores genéticos e metabólicos, mas principalmente fatores sociais. A situação socioeconômica (SSE), estilo e condições de vida e aspectos raciais podem ser determinantes do excesso de peso e da obesidade em diferentes fases da vida. Os hábitos alimentares são alguns dos mecanismos que ligam a SSE às DCNT e ao sobrepeso ou obesidade. Este estudo tem como objetivo estimar o consumo habitual de alimentos com base em modelos que considerem a variabilidade intrapessoal, possível assimetria dos dados e inflação de zeros no caso de alimentos consumidos esporadicamente. Visa, para cada refeição, estimar a participação de alimentos ultraprocessados no total calórico e visa derivar padrões alimentares das refeições de adolescentes e adultos brasileiros. Objetiva também, verificar o efeito mediador desses padrões e do consumo de ultraprocessados na associação entre SSE e o índice de massa corporal. Além disso, visa verificar o possível efeito modificador da raça/cor da pele na associação entre SSE e o IMC, mediada pelos padrões de consumo das refeições. Para tanto serão utilizadas amostras de 8.264 adolescentes e 28.153 adultos do Inquérito Nacional de Alimentação e da Pesquisa de Orçamentos Familiares do período 2017-2018. Para derivação dos padrões de consumo alimentar das refeições, os alimentos serão agrupados de acordo com características nutricionais e de hábitos populacionais e seu consumo usual será estimado pelo método do National Cancer Institute. Os padrões alimentares serão derivados a partir dos consumos usuais por análise fatorial, e modelos de equação estrutural serão usados para estimar as relações considerando as mediações e interações (modificação de efeito) propostas no objetivo. Todas as análises levarão em consideração o delineamento complexo do INA/POF.
  • Universidade Federal Fluminense - RJ - Brasil
  • 04/12/2023-31/12/2026
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Valéria Veras de Paula

Ciências Agrárias

Medicina Veterinária
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  • estudo avançado de nanoestruturas contendo tramadol e óleo de copaíba: desenvolvimento tecnológico e avaliações toxicológicas, farmacocinéticas e farmacodinâmicas para potencial terapia analgésica em cães
  • O tramadol é um analgésico opioide amplamente utilizado para tratamento da dor aguda e crônica em humanos e animais. Este fármaco é classificado como um opioide atípico, por promover analgesia decorrente da atuação em receptores µ, além de apresentar uma ação monoaminérgica de inibição da recaptação de noradrenalina e serotonina. Porém, estudos farmacocinéticos utilizando tramadol isoladamente em cães são bastante discutidos na literatura, principalmente em decorrência das discordâncias relacionadas à detecção e às concentrações necessárias do O-desmetiltramadol (M1) para promoção de analgesia. A associação de analgésicos opioides e não opioides pode produzir efeitos aditivos nos animais, reduzindo os efeitos indesejados, em decorrência do sinergismo entre as duas classes farmacológicas. A encapsulação de fármacos em nanoestruturas pode controlar e prolongar a liberação do fármaco, evitando assim as concentrações elevadas de tramadol e consequentemente a síndrome serotoninérgica. Além disso, esses nanosistemas podem encapsular mais de uma substância tal como óleos vegetais. O óleo de copaíba é um produto natural com uso etnofarmacológico pelos povos Amazônicos para o tratamento de inflamações cutâneas. Seu uso tem despertado o interesse da comunidade científica uma vez que tem apresentado propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e antinociceptivas. Todavia, sua insolubilidade em água são fatores limitantes para seu uso, uma vez que os fluidos corpóreos são constituídos em sua maioria por água. O emprego de nanocápsulas (NC) contendo o óleo essencial pode ser uma alternativa para contornar esses inconvenientes. Apesar do aumento dos estudos sobre encapsulação de fármacos em nanosistemas, é ainda escasso o desenvolvimento de nanoestruturas para área veterinária. Este projeto tem como objetivo desenvolver nanoestruturas inovadoras para a administração de tramadol em cães, visando melhorar a terapia analgésica nesses animais de estimação.
  • Universidade Federal Rural do Semi-Árido - RN - Brasil
  • 07/01/2024-31/07/2027
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