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Paulo Henrique Gonçalves Dias Diniz

Ciências Exatas e da Terra

Química
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  • desenvolvimento de tecnologias target e non-target para rastrear a qualidade e origem geográfica de bebidas e alimentos nordestinos
  • A produção de alimentos ocupa um lugar importante nas economias dos países, o que torna a identificação de práticas fraudulentas uma questão de importância primordial no controle de qualidade e na segurança desses produtos. Nesse cenário, o uso de indicações geográficas constitui uma tentativa dos governos e produtores de reduzir as fraudes em alimentos, além de aumentar o valor agregado aos produtos, enquanto os consumidores buscam rótulos de produtos exclusivos ou como referência de qualidade. Os estados nordestinos, em especial a Bahia e a Paraíba, possuem pouquíssimos registros de indicações geográficas para alimentos e bebidas. Além de garantir a autenticidade de tais produtos, é necessário evitar outros tipos de fraudes, tais como a substituição parcial ou completa, adição intencional, adulteração e declarações falsas ou enganosas feitas sobre um produto, ingredientes ou embalagens de alimentos. Neste contexto, a espectroscopia NIR, as imagens digitais (CACHAS) e as línguas e narizes eletrônicos destacam-se por fornecerem metodologias analíticas alternativas que permitem superar inconvenientes das técnicas de referência, uma vez que, geralmente, são rápidas, não invasivas, não destrutivas, não necessitarem do uso de reagentes químicos e/ou evitam muitas etapas de pré-tratamentos da amostra, gerando baixa quantidade de resíduos. Portanto, o presente projeto tem por objetivo o desenvolvimento de tecnologias target e non-target que sigam os Princípios da Química Verde alinhados com os ODS/ONU 2, 8 e 12 e que possam ser transferidas para instituições de ensino/pesquisa, indústrias, pequenos produtores e cooperativas por meio da construção de equipamentos portáteis e de baixo custo. As aplicações analíticas estarão voltadas à identificação da origem geográfica de produtos da caprinocultura leiteira, apicultura, da cafeicultura e cachaçaria produzidos na região nordeste do Brasil, além da identificação e/ou quantificação de diferentes tipos de fraudes/adulterações.
  • Universidade Federal do Oeste da Bahia - BA - Brasil
  • 18/03/2024-31/03/2027
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Paulo Henrique Gorgatti Zarbin

Ciências Exatas e da Terra

Química
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  • estudo dos genes olfativos e receptores de feromônio do caruncho cosmopolita do feijão, zabrotes subfasciatus (coleoptera, chrysomelidae)
  • O feijão comum, Phaseolus vulgaris L. (Fabaceae), é um alimento básico para os brasileiros e uma das principais fontes de proteínas de origem vegetal além de carboidratos e diversos macro e micronutrientes. Durante o cultivo dessa leguminosa, diversas estruturas vegetais são predadas por diferentes pragas agrícolas e as perdas podem continuar no pós-colheita pela presença de bruquíneos (Coleoptera, Chrysomelidae, Bruchinae), principalmente causados por Zabrotes subfasciatus. Com os grãos prontos para o consumo, o uso de inseticidas se torna inadequado e técnicas de manejo integrado de praga se fazem necessários, já que esses insetos consumem todo o interior das sementes, causando perdas nutricionais, inviabilizando o consumo próprio, a venda e até mesmo a exportação desses grãos. Dessa forma o ouso de feromônios visando controle populacional pode ser utilizado visando coleta em armadilhas ou causar confusão sexual. Sendo assim, o presente projeto busca identificar o feromônio utilizado pela espécie para aplicação no controle e manejo dessa praga. Para isso serão coletados os voláteis liberados por machos e fêmeas, e identificados os compostos químicos presentes na comunicação. Posteriormente, será realizado estudo molecular da interação feromônio com os receptores, via identificação dos genes olfativos e a expressão das proteínas. Com um entendimento aprofundado da comunicação química, será realizado bioensaios e testes de campos para avaliação da viabilidade do uso dos semioquímico no controle e manejo da praga, seguido da divulgação e implementação da técnica.
  • Universidade Federal do Paraná - PR - Brasil
  • 06/01/2024-31/12/2026
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