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Projetos de Pesquisa

 

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Sibele Vasconcelos de Oliveira

Ciências Sociais Aplicadas

Economia
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  • intersetorialidade na promoção da segurança alimentar no município de santa maria-rs
  • A proposta relaciona-se com a Segurança Alimentar e Nutricional, oferecendo inovação em ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, ampliando acesso ao Direito Humano à Alimentação Adequada, presente na Constituição Federal desde 2010. O projeto subsidiará atores sociais ao identificar obstáculos e potencialidades em suas práticas, assim como qualificará a Educação Alimentar e Nutricional em diferentes espaços. O PNAE será investigado a partir das dez escolas do campo da rede municipal de Santa Maria-RS. Com o avanço da insegurança alimentar e dos problemas de saúde associados à má alimentação, é necessário uma resposta condizente que implique diversos setores da sociedade. De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, o acesso a uma prática alimentar adequada deve respeitar o contexto social e ecológico das diferentes regiões do país, o que exige investigações orientadas pelo lugar — ainda que princípios gerais possam ser reaplicados. Um desafio da promoção da segurança alimentar é compreender seu campo de ação, notadamente transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional. A intersetorialidade do PNAE será elemento central da pesquisa, pois suas ações implicam troca e construção coletiva de saberes, linguagens e práticas entre vários setores. Em Santa Maria-RS e arredores, o setor de agricultura familiar é expressivo, sendo que a produção de alimento fresco é fundamental para a promoção da saúde. Há, portanto, condições locais para plena execução do PNAE e para se produzir conhecimento que valorize as tecnologias sociais em agroecologia. As visitas técnicas fornecerão dados primários, envolverão entidades vinculadas ao PNAE como também potenciais novas parcerias. A sistematização dos dados oferecerá análises que possam melhorar a administração do programa e permitirá a criação de materiais educativos e de divulgação científica, reforçando a socialização do conhecimento sobre os alimentos, sua cadeia produtiva e seu sistema alimentar.
  • Universidade Federal de Santa Maria - RS - Brasil
  • 27/01/2024-31/01/2027
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Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo

Ciências Humanas

História
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  • museu virtual história da alimentação e gastronomia paraense.
  • O Projeto Visa a construção do primeiro Museu Virtual História da Alimentação e Gastronomia Paraense, com a finalidade de valorizar, divulgar e promover o Patrimônio Histórico e Cultural do Estado do Pará. Através do Museu será possível perceber a História da Alimentação e Culinária Paraense destacando a relevância de um Estado que é conhecido internacionalmente pela sua gastronomia. A cozinha típica de Belém, que hoje ganha às pautas jornalísticas, foi sendo construída fazendo uso de sabores e técnicas ancestrais dos grupos indígenas, mas, igualmente, aos poucos foi incorporando ingredientes e conhecimentos dos grupos que por aqui passaram como portugueses, africanos, espanhóis, italianos, árabes, alemães e tantos outros.
  • Universidade Federal do Pará - PA - Brasil
  • 06/12/2023-31/12/2026
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